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| 熱門星洲菜 每盤100元呷免驚 百勝廚 20道特惠菜色任選
由新加坡百齡麥食品來台開的百勝廚餐廳，最近為刺激人氣，先後推出新加坡菜吃免驚、娘惹美食百元吃涮嘴等活動。讓顧客以每道菜百元的輕鬆價，盡興點嘗海南雞、肉骨茶、辣椒螃蟹等20道經典星洲料理。想花小錢嘗鮮的人，不要錯過好食機！報導╱邱俊智 攝影╱高凱新、張世平 「今年7月我去新加坡參加美食節，活動中消費者只花10元星幣，就可嘗到多種料理，由於反應相當熱烈，回國後我便想將台式百元熱炒的魅力，運用在新加坡菜的推廣上。」營運總經理黃富承說。 |
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百勝廚此次的促銷活動，共推出20道經典新加坡料理，除了被觀光客票選為最具代表性星洲料理的海南雞、肉骨茶、辣椒螃蟹、咖哩魚頭等名菜，還有馬來新娘嫁入華人家庭後，中、馬風味融合所衍生出來的娘惹風味。對喜愛異國美食的人來說，用100元就能嘗到平常要價200多元甚至5、600元的新加坡風味，實在是一大福音。「這20道百元菜色，原料和調味的品質都沒有改變，只有份量上略減為2人份。」儘管黃富承補充說明，我仍覺得這是個撿便宜的好機會。 海南雞是百勝廚的招牌菜，正常份量原價要賣280元，現在一樣花100元就能吃到。選用大小約3.6台斤的黃皮雞，煮熟後立即泡冰水，因此皮與肉之間形成了一層晶凍，軟嫩的雞肉嘗來更加滑口。無論沾佐甘甜濃稠的黑醬油或辛香油潤的薑末，亦或是提味的辣椒醬，吃來均各有滋味。 |
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特價菜單上還有許多讓人感興趣的陌生料理，例如叻(音同樂)沙米粉，就是融合華人與馬來人飲食特色的娘惹風味。椰漿的香味、海鮮的鮮味及辣椒油的辣味，成就叻沙濃郁香辣的特殊口感。嚼感十足的粗米粉加上鮮蝦、蛤蜊、油炸豆腐、雞胸肉、魚餅等多樣配料，宛如豐盛版的南洋米粉湯，十分夠味。 其他如以切丁芭樂、蘋果、小黃瓜拌上花生蝦醬的囉惹沙拉，用椰糖、咖哩調味的絲瓜lala(馬來話蛤蜊之意)等，也都是別處少見的星洲風味料理，趁著特價期間品嘗，不但大開飲食的眼界，也像上了一堂豐富的人文課。 |
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| 其他好味 辣椒蟹咖哩牛 汁香味濃 辣椒螃蟹也是新加坡幾乎每家餐廳都有供應的國菜，「這道菜光是螃蟹的進價就快100元，真的是賠本在賣啊！」黃富承苦笑說，特價的辣椒螃蟹重量約200克是原價660元辣椒螃蟹的1/3，售價卻還不到1/6。整隻活蟹切塊過油後，再與番茄醬、辣椒醬、雞蛋和洋蔥等一同翻炒，滋味鮮辣，盤底醬汁還可用炸麵包沾著吃。滋味偏甜的咖哩牛肉，則是以質地柔軟的牛肩胛肉與咖哩醬汁一同細火慢燉1個半小時而成，入口時椰香與咖哩辛香沁滿齒頰，濃郁而溫和。 |
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配合此次20道菜色百元價的活動，店內還推出甜點任選2樣100元的好康。碎冰上淋著酸香百香果和多樣熱帶蜜餞的熱情火山，和點綴著紅豆、菠蘿蜜、亞達枳、鳳梨與彩色糖漿的卡漿刨冰等南洋風冰品，最適合在吃過濃重的新加坡料理後享用，滋味既甜蜜又清爽。 |
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